网红坚果霉菌超标16倍！警惕这4种坚果，不舍得也要及时处理
吃坚果的好处多多
坚果中含有多种营养物质，适当食用有好处。
好处一：每天一把坚果 告别中年发福
有调查表明，坚果可以控制体重并且促进健康。研究人员表示，吃核桃、花生、胡桃等坚果可以避免与肥胖有关疾病，尤其是中年人发福的情况。这些坚果中含有丰富的不饱和脂肪，食用后能让人有饱腹感同时还可以防止体重堆积，控制血糖、胰岛素和胆固醇水平。所以中年人每日食用坚果可以有效减低肥胖，告别中年发福。
好处二：吃坚果还能降血脂
坚果是属于高能量食物，含有多种的有益脂肪酸、微量元素等，适量的摄入是有益健康的。但其能量是要计算在一日三餐的总能量中，所以我们就要了解每日的坚果摄入量。
有研究表明，每日摄入坚果10克，有降低血管疾病发病的几率，降低和改善血脂异常。
四成中国消费者吃坚果超量
我国的消费者对于营养价值的关注在日益增加，有报告显示，有四成的消费者比前半年吃了更多的坚果，他们大多认为坚果好吃且方便。其实，坚果在中国一直都有很高的消费需求，消费者越来越了解到坚果类零食的益处，不仅仅是打发时间或者和朋友闲聊的方式，更多的公司将大包装的坚果零食分装成小包装或者礼品，是非常有利于坚果品牌的发展。
但其实，长期超量食用坚果并不健康。
根据中国居民膳食指南中显示，人们在每周应该摄入50-70克的坚果，就是每天摄入10克坚果。
图源：生命时报/常见坚果推荐食用量
但要注意的是，有痛风、糖尿病和肥胖的患者就先咨询医生的意见，再食用。
4种有害坚果，吃了会伤身
1.霉变的坚果
坚果发霉，并不是一件罕见事。
早前，中国消费者报就对市面上5种坚果中的霉菌含量做了抽检。结果发现，5号样品中每克中含有约400个霉菌菌落。国家规定霉菌限量标准是：每克不得超过25个霉菌菌落，5号样品的霉菌含量，整整超标了16倍！
图源：中国消费者报
吃了霉变的坚果，人们会向出现呕吐、腹泻和发烧的情况，如果食用过量，还会威胁到生命。这是因为霉变的坚果中产生了一种有毒物质-黄曲霉毒素，坚果非常容易受到黄曲霉菌的污染而发生霉变，还有很强的致癌能力，这是能对人体器官造成极大的损伤。
2.有哈喇味的坚果
坚果中含有大量的不饱和脂肪酸，如果在储存不当或者是存放时间过久就会使坚果中的不饱和脂肪酸发生酸败，出现我们常说的“哈喇味”。
而这种酸败的坚果有两大危害，其一：坚果有异味，吃起来有刺激的辛辣味，其二：其酸败的产物，比如醛类、酮类等，是会影响到人体的健康。如果大量使用是会腹泻，严重者还会引起肝脏疾病的发生。，
3.口味太重的坚果
现在坚果的口味越来越多，并且越来越重。许多奶油味、蒜香味和烧烤味等等，都是在制作的时候添加了很多盐、香精、糖精、人造奶油等，并且口味越重的坚果，很可能是为了隐藏坚果本身的质量问题。
4.炒焦的坚果
坚果在加热后，是不注意破坏到当中的有益物质，适当加热是可以增添风味。但当温度超过200℃的时候，这些本身对于身体有益的物质就会被转化为致癌的苯并芘、杂环胺、丙烯酰胺等物质。所以炒焦的坚果是不可以食用的。
参考资料：
[1] 吃坚果 学问多[J]. 晓力.江苏卫生保健. 2016(17)
[2] 适量吃坚果能够帮助减肥[J]. 江苏卫生保健. 2015(11)
[3] 坚果吃多了好吗[J]. 马冠生.生命与灾害. 2019(02)
用户评论
也太可怕了吧！我还经常吃那种网红坚果，现在想想确实有点危险，一定要仔细挑选品牌信誉好的，以后还是多问问身边人买靠谱的!
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我一直觉得这网红热潮搞得大家分不清真正的美味，好多商家都为了追求热点不注重食品安全，真是太让人失望了！
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我去年确实买了网红坚果，当时还挺好吃的，也没在意这么多。这个消息提醒我要好好重视了，以后再购买之前一定要仔细查阅产品安全信息啊!
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真没想到“网红”的名义下竟然隐藏着这么大的健康隐患! 这也说明我们不能盲目跟风追潮流，食品安全才是最关键的!!
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"网红"的确有流量密码，可是这种为了虚假宣传和利益获取的行为非常令人寒心。我以后尽量避免购买那些名气很大的产品或品牌!!
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我觉得这新闻曝光得很好！提醒大家提高警惕，同时也希望监管部门能够加大力度打击不良商家！
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买坚果主要看包装是不是严实卫生，口感也比较重要，网红这个噱头其实没多大意义。以后还是选择正规超市的品牌吧!
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我平时就比较谨慎，很少相信那些所谓的“网红”产品。这次事件证明我的做法是正确的，やっぱり安全最重要！
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我还真买了这种网红坚果！当时觉得包装很精致，图个好玩吃着也还不错。现在看到这个消息才知道自己危险了，真是幸好及时看到了这条新闻!
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16倍超标？我被吓到了！看来以后买任何食品都要仔细检查一下，这个信息 really too serious now, we gotta be careful!
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网红的东西看着新潮时尚，但我更注重产品的质量和安全性。这次事件也让我也更加明白不能盲目追求潮流!
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坚果都是好东西，营养价值高，但我们要注意挑选正规渠道购买，避免出现这种超标事件，大家都要爱护自己才对!
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我觉得这种网红产品更容易陷入过度营销的陷阱，不只是食品安全问题，很多其他领域也存在相同的风险。希望消费者能够保持理性判断能力！
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真的没想到“网红”这个名号会变得这么危险! 以后再也不敢盲目相信网红推荐的产品了，还是要找正规渠道购买优质产品!
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这次事件让我意识到，除了关注品牌形象外，更应该重视产品的真正质量和安全性。食品安全是关乎每一个人的切身利益！
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我支持媒体对这种不负责任的商家进行曝光，同时也提醒大家要提高警惕，选择正规、信誉良好的商家购买商品!
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网红热度褪去后，商家为了维持销量会想尽一切办法吸引消费者的目光。 这样的事件也提醒我们要擦亮眼睛，理性消费！
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我觉得有些网红产品确实存在安全隐患风险，我们应该保持冷静理智的态度，不要盲目跟风购买，要做好充分的了解和调查!
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