山与城丨江津脆米花、合川桃片……重庆人必备的年货（三）
很多朋友对于山与城丨江津脆米花、合川桃片……重庆人必备的年货（三）和不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
你准备好“扎包”了吗？
《山与城》 第77期
江津米花和合川桃片介绍
武隆干牛角豆、磁器口陈麻花等小吃零食
以及这些年货背后的重庆情怀
江津脆米花
咬一口，心里就会甜甜的
《城门几丈高》 特邀嘉宾肖能主虽然已经七十多岁了，但他仍对在较场口长大时吃过的那块“炒米糖”的甜甜记忆犹新。 “杂货店或者糖果店都有炒米糖。”出售时，将炒饭和糖浆倒入大模具中，用刀切成块，然后用蜡纸包起来。酥脆可口，咬一口甜到心里。 ”
炒米糖是江津米糖的前身。上世纪初，经营江津县太和斋糖店的陈汉清、陈立全兄弟，在炒米糖的基础上改革了生产工艺，添加了优质桃仁、花生、冰糖、芝麻等。和其他辅助材料一起制作酥皮米糖。很有名的小吃。如今，“江津脆饼制作技艺”被列入重庆市级非物质文化遗产项目名录。经过多年的发展，衍生出了以“玫瑰”、“莲花”、“芝麻关”、“季酱”为代表的一大批米果。糖品牌。
“直到现在，我奶奶那一代人还喜欢称年糕为‘炒年糕’。”江津人陈军说，虽然他的家乡是“江津年糕”的产地，但以前家里条件并不好。小时候，他只有过年的时候才能大吃特吃。 “撕开包装，米花酥洁白晶莹，咬一口就化渣了，很舒服。现在过年了，米花酥还是很受欢迎的。”毕竟我有童年的回忆。”
干女士的手指
咀嚼一块会让你想起家
“以前，每逢过年，家乡家家户户都会做豆腐干，大人下酒喝，孩子们当零食吃。”在豆腐干传统技艺传承人张勇的心中，无论走多远，只要有一块豆腐干可以咀嚼，当我把它放进嘴里时，家乡总是来了介意。
当地史料显示，早在18世纪清朝乾隆年间，就有干手指豆的文字记载。公元1785年以后，武隆地区的羊角滩是乌江流域的重要码头，商贾十分繁荣。美味的羊角豆干的名声也跟着商人的脚步，在当时广为流传。
天府可乐
回忆童年的快乐
早在20世纪80年代末90年代初，如果说重庆人的年夜饭桌上有饮料的话，那就是天府可乐了。
“我们农村水坝开放的时候，大人们吃得很开心，而我们的孩子则拿着一瓶天府可乐围在一起嬉闹。”市民江灿手里拿着可乐说道，仿佛童年的情景就发生在昨天。
天府可乐汽水厂起源于1936年，传承了85年的食品工业历史。 1980年，天府可乐由四川省中医药研究所（重庆中医药研究所前身）和重庆饮料厂（中国天府可乐集团公司前身）共同研制开发，曾被誉为“名酒”一代人”。
1988年，中国天府可乐拥有108个装瓶厂，占中国可乐市场的75%。 2016年，天府可乐品牌正式回归。 2019年，天府可乐中药原浆及提取技术荣获重庆市非物质文化遗产称号。
磁器口陈麻花
从千年古镇走向世界
早在十几年前，“磁器口陈麻花”就已经成为“网红”。来磁器口的外国人在离开时往往会带走这份“非常重庆”的礼物——麻花。十多年来，陈麻花沿着磁器口的航班和铁路，前往遥远的地方。
“所选用料要精制面粉、粒粒饱满的芝麻、香而不腻的核桃油、优质糯米，除白糖外，还应加入上好的冰糖；然后揉成面团，使面团炸时质地均匀、酥脆；面条已切成五寸长的条，放在桌上，让手指飞出麻花，炸时需要依靠。多年来的经验，火候控制得当，麻花炒的太嫩，炒的时间太长，就会变成糊状。”磁器口陈麻花食品有限公司总经理杨学武说。有限公司
合川桃片
还是小时候的味道
“小时候，我总是对过年充满向往和期待，很多平时想吃的美食都只能在过年的时候才能吃到，吃完年夜饭看完春晚合川桃片也是餐桌上的必备小吃。”合川人刘鹏飞说，虽然日子不忙，虽然钱很多，但爸爸妈妈总是想尽办法做各种好吃的。 “从我上大学第一年开始，妈妈每次都会在我包里放一大盒桃片，说要请同学们吃。每年开学的时候，宿舍里的人都会来找我要债。现在毕业了，放假的时候还是给大家送桃片，还是和小时候一样。 ”
合川桃片起源于清光绪二十一年（公元1895年），距今已有120年的历史。是以糯米、核桃为主要原料的糕点小吃。其制作工艺于2007年5月成为第一批重庆市级非物质文化遗产。
合川桃片的制作原料主要是糯米、核桃仁等，传统工艺有筛、洗、炒米、磨、筛、润、炒、搅糖、搓粉、焖饼、蒸汤等。加锦、切片等十余道工序。成品桃片不断展开，洁白如云，易溶于口。它们讲究色、香、味、形，营养丰富。
如今，经过120年的发展演变，合川桃片已形成工业化规模化生产加工模式。代表品牌有同德福桃片、川州桃片、三民斋桃片、三江桃片等。品种有糖桃片、椒盐桃片、葛桃片等。
用户评论
我真是太爱重庆了！每次过年回老家都要买不少山与城的脆米花，酥脆香甜的口感，就是家乡的味道！
有11位网友表示赞同！
小时候家里会专门去合川买桃片儿，新鲜的干货真好吃，现在虽然在别的地方生活，也会惦记着家里的味道。今年过年一定要买买看山与城的商品啊！
有6位网友表示赞同！
脆米花跟桃片都是重庆传统好味道，每年过节才吃就太少了呀，应该多吃点啊！支持一下家乡小商品！
有13位网友表示赞同！
其实我更喜欢其他重庆的特产，比如火锅底料，香辣开胃，这才是过年最美味的！不过山与城的东西也蛮不错的，就是价格稍微贵一点.
有5位网友表示赞同！
江津脆米花确实很好吃，小时候经常去那边买，那时候最简单快乐的记忆了。如今回老家还是会想起那独特的美味。
有7位网友表示赞同！
我倒是觉得这个列表有些奇怪，桃片就算了，谁说脆米花是必备的年货啊？难道不是过年的时候才能买到这样新鲜的食材吗？
有20位网友表示赞同！
山与城挺有名的重庆小品牌，之前在朋友家吃过他们做的脆米花真不错，酥脆香甜不油腻，口感很轻盈。有机会要试试合川桃片。
有18位网友表示赞同！
感觉这种列表越来越无聊了，每年都是同样的内容，为什么不去挖掘一些更独特、更具地方特色的年货呢？
有5位网友表示赞同！
这个标题就很有吸引力啊，让我瞬间想回重庆过年！小时候吃到的脆米花和桃片确实记忆犹新，味道真的非常好吃，让人念念不忘。
有15位网友表示赞同！
我倒是觉得这篇文章写得不错，介绍清楚了这些重庆特产的口感特点和制作方式，也引发了人们对家乡年货的回忆。
有18位网友表示赞同！
脆米花和桃片确实很美味，不过价格有点贵呀！还是想买一些其他便宜又好吃的零食过年...
有15位网友表示赞同！
每次过节都会去商场买山与城的商品，品质很好，感觉性价比比较高
有5位网友表示赞同！
这种干货类的年货太容易发腻了，我还是喜欢吃点新鲜的水果和菜肴。不过山与城做的脆米花我倒是听朋友说过挺好吃
有7位网友表示赞同！
每年都写这些年货推荐的文章，真没意思！不如分享一些更有意义、更具趣味性的内容吧。
有11位网友表示赞同！
其实我觉得最重要的是家人团聚，吃什么东西都是其次的。当然，家乡的味道还是让人回味无穷，像脆米花和桃片这种传统的重庆特产确实令人流连忘返。
有8位网友表示赞同！
小时候过年的时候总是充满了期待，因为可以吃到山与城做的脆米花和合川桃片！现在想想这些都是美好的回忆呀！
有8位网友表示赞同！
重庆除了脆米花和桃片还有很多好吃的东西啊！比如火锅、麻辣豆腐、酸辣粉等等，大家不要只看这篇文章！多去探索当地美食，保证你不会失望。
有13位网友表示赞同！
- 上一篇：母亲节到了，你给婆婆准备好礼物了吗？
- 下一篇：母亲节礼物：5款优质宝藏推荐
用户评论
重庆人过节送礼物肯定选这个！家乡的味道，让人回味无穷
有19位网友表示赞同！
啊！江津米花糖，我小时候最喜欢的零食了，买来当年生日礼物超棒的
有19位网友表示赞同！
合川桃片可是出了名的美味！酥脆口感，香甜可口，送给亲朋好友都是不错的选择
有6位网友表示赞同！
重庆当地特色礼品，包装精美，送人有面
有20位网友表示赞同！
这种老味道确实好吃，过年家里人一起吃，满满的回忆涌上心头
有7位网友表示赞同！
米花糖太好吃了，外酥里软，香甜不腻，忍不住一口接一口
有5位网友表示赞同！
合川桃片是我最喜欢的家乡零食！每次回老家都会买一盒带回家
有18位网友表示赞同！
包装精美，礼品很合适春节送亲朋好友或者同事用
有6位网友表示赞同！
好吃又独特，让人感受到重庆的味道，很喜欢这种传统零食
有13位网友表示赞同！
过年的时候给朋友们送了一些这类的礼物，他们都非常喜欢！
有17位网友表示赞同！
家乡的味道永远是最棒的，这份年货既有意义又有味道
有19位网友表示赞同！
江津米花糖是小时候的味道，带给我很多美好的回忆，现在还能吃到真是太好了
有15位网友表示赞同！
合川桃片脆爽清甜，适合老少皆宜，很不错的一款零食礼品
有19位网友表示赞同！
送朋友或者家人非常合适，毕竟这些家门口的特色礼物更具心意！
有6位网友表示赞同！
重庆特产年货推荐，有品质保证，值得信赖，物超所值！
有6位网友表示赞同！
喜欢这样的传统文化产品，好吃又健康
有9位网友表示赞同！
这种礼品很有创新性，既代表了家乡风味，也方便携带和分享
有17位网友表示赞同！
很高兴能吃到这些好吃的零食，过年的时候这份年货绝对是最佳选择了
有16位网友表示赞同！
这份礼物很有创意，推荐给大家！重庆特色好味道。
有7位网友表示赞同！