探寻世界七大名酒：揭秘你未曾了解的酒文化之旅

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《白兰地》

白兰地是英文Brandy -词的音译，其用词由荷兰“烧酒”转化而来，有“可燃烧”的意思。最初专指用葡萄酒蒸馏而成的烈性酒，后来逐步扩展为以各种新鲜水果或果汁为原料，经过发酵、蒸馏、贮存、调配而成的蒸馏酒。分为葡萄白兰地和水果白兰地。

《威士忌》

威士忌，也被称为Whisky或Whiskey，是一种烈性蒸馏酒，由大麦等谷物酿制而成。经过在橡木桶中陈酿多年后，调配成43度左右的烈性蒸馏酒。按照产地分类，威士忌主要可分为苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国威士忌和加拿大威士忌四大类。在这四类中，每一种都有其独特的风格和特点。例如，爱尔兰威士忌与苏格兰威士忌类似，但显著的差异在于增加了一种“单一壶式蒸馏威士忌”（Single Pot Still Whiskey）。此外，不同的品牌之间也存在巨大的差异，比如麦卡伦是站在威士忌顶峰的品牌之一，而Chivas Regal则是深受人们喜爱的苏格兰调和威士忌品牌。

《朗姆酒》

朗姆酒，起源于古巴，也被称为糖酒、兰姆酒或蓝姆酒。它是一种以甘蔗糖蜜为原料的蒸馏酒，口感甜润且芬芳馥郁。制作过程中，首先通过压榨甘蔗获取糖汁，然后将糖汁进行发酵和蒸馏。此外，朗姆酒生产过程中所用的壶式蒸馏器要么全部由铜质制成，要么至少neck与lyne arm部分为铜质。

《伏特加》

伏特加，又被称为vodka，是俄罗斯的传统酒精饮料。它主要以谷物或马铃薯为原料，经过蒸馏制成高达95度的酒精，接着再用蒸馏水淡化至40度到60度。在生产过程中，还会经过活性炭过滤，以使酒质更加晶莹澄澈，无色且清淡爽口。伏特加口感不甜、不苦、不涩，但带有烈焰般的感觉。伏特加以其纯净的口感和高度的适应性，深受调酒师的喜爱，被誉为"酒吧的理想饮料"。作为基酒，它能使鸡尾酒的口感更为浓烈，例如著名的Bloody Mary(血腥玛丽)，Cosmopolitan(大都会)，Screwdriver(螺丝刀)等等都是以伏特加为基础制作的。此外，伏特加还能与新鲜的水果、甜酒、果汁等混合，给调酒师提供了无限的创作可能。

《金酒》

金酒，又称琴酒或荷兰酒，起源于荷兰，但在英国得到广泛传播和发展，被誉为"鸡尾酒的心脏"。它是由谷物发酵后产生的酒精与一系列香辛料成分一同蒸馏而成的透明烈酒。据历史记载，荷兰贵族威廉三世在继承英国王室问题争端时，与英国王室成员通婚，成为了英国王子，最终成为威廉三世。由于当时英格兰没有酒精度很高的酒，威廉三世开始从法国引进白兰地，从苏格兰引进威士忌，但这些酒的口感并不能满足当时的英国人。因此，他开始寻找新的酿酒方法，最终创造了金酒。金酒具有独特的风味，可以以花香或草本来界定。此外，金酒的卡路里比威士忌少，价格比较实惠。作为基酒，金酒使鸡尾酒的口感更为浓烈，例如著名的Martini(马提尼)、Negroni(内格罗尼)、Gimlet(琴蕾)等都是以金酒为基础制作的。

《龙舌兰》

龙舌兰，学名为Agave americana L.，属于天门冬科、龙舌兰属的多年生草本植物。其茎不明显，叶为基生肉质莲座状，先端具有暗褐色硬尖刺，叶缘疏生刺状小齿；花茎粗壮，高6米或更高，构成大型圆锥花序，多花；蒴果为长圆形，长约5厘米，花期在5~6月。此外，龙舌兰也被称为墨西哥的灵魂，是墨西哥的国酒。它是以龙舌兰为原料经过蒸馏制作而成的一款蒸馏酒，起源于墨西哥，最初只有当地人饮用，直到墨西哥举办奥运会时，龙舌兰酒才开始为世界所知。如今，龙舌兰酒已在全球范围内广泛流行，并有许多不同的品种和口味可供选择。

《中国白酒》

白酒，英文名为Baijiu，是中国酒类（除了果酒、米酒外）的统称，又称烧酒、老白干、烧刀子等。它以酯类为主体的复合香味，使用曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经过蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成。白酒是日常生活中常见的酒类，人们常能在饭桌宴席上见到它的身影，作为我国所特有的一种蒸馏酒文化，白酒文化无疑是我国酒文化的重要代表。中国有着丰富的白酒品种和口感各异的品牌。例如，茅台酒以其独特的香型和口感受到消费者的喜爱；汾酒则是以其清香型和口感清爽著称。